чий кюфте софия

Рецепта за Çiğ köfte в домашни условия Остави коментар

Чии кюфте е наистина уникално турско ястие, което е хем просто, хем изкусително вкусно, но си има и своята тайна, която ще ви разкрием по- надолу. Съставките са евтини, лесно достъпни, а приготвянето е без термична обработка. Можете да го сервирате като лека постна вечеря, като предястие или като парти хапки на събиране с приятели. Върви с пенлив айран!

ПРОДУКТИ /4 порции/

За чии кюфтето:
– 500 гр. ситен булгур
– 4 чаши вода
– 10 грама лют пипер на люспи Исот
– 2 супени лъжици доматено пюре
– 2 супени лъжици лют пиперков сос
– 1 средно голям лук, нарязан на ситно
– 1 ситно нарязана зелена чушка
– 1 домат, обелен, нарязан на ситно
– 1 супена лъжица сол
– 2 супени лъжици масло

За гарниране:
– 1 маруля
– 1 връзка магданоз, нарязан на ситно
– 1 зелен лук, нарязан на ситно
– 1 нарязан лимон
– 4 плоски питки лаваш
– 200мл сос от нар

КАК ДА ГО ПРИГОТВИМ
Първо накиснете с гореща вода 500 грама ситен булгур и оставете да набъбне за час. Отцедете излишната вода ако е останала такава. Прехвърлете в дълбока купа и добавете ситно нарязаната зелена чушка, наситнения лук и обеленият и ситно нарязан домат. Месете няколко минути с ръка като мачкате силно съставките.
Добавете маслото, солта, доматеното пюре, Исот и лютото пиперково пюре. Месете отново поне 5 минути.
Тук е моментът да ви кажем, че тайната на чии кюфтето е в месенето. Колкото повече- толкова повече, е казал незабравимият Мечо Пух и е бил прав! Топлината на ръцете и триенето на съставките при интензивно месене загрява продуктите и те отпускат ароматите си, смесват се в един общ вкус, който е неповторим на небцето. Затова не претупвайте тази част, отделете й време и й се насладете.
Поднесете на масата чии кюфтето на “стиски”- вземате малка топка и я слагате в дланта си, като притиснете с пръсти в юмрук, така че да се получи формичката от снимката. Гарнирайте с маруля, магданоз, пресен лук, лимонов сок и сос от нар. Завийте в лаваш и се насладете!
А ако искате по- кратък път, опитайте нашето инстантно чии кюфте!

Да ви е вкусно! Аfiyet olsun.

Вашият коментар