Бял Пипер на зърна – 40гр.

А знаете ли, че бял, зелен и черен пипер са плодовете на едно и също растение? Разликата се получава от степента на зрялост на плодовете и тяхната обработка.

Например, черният пипер се добива от полу-узрелите плодове на растението. След изсушаването външната обвивка на зрънцата се втърдява, набръчква и става черна на цвят.

Белият пипер са напълно узрелите плодове, които са червени на цвят. След обирането им те се оставят няколко дни да ферментират, след което се обработват, за да се премахне ципата и да остане само ядката, която е бяла на цвят. Понякога белият пипер се получава от черен пипер, като се остъргва черната обвивка на зърната.

Белият пипер има по-мек вкус, не е толкова лютив, колкото черния и не дразни стомаха. Двете подправки са взаимнозаменяеми. Белият пипер често се ползва за ястия с по-светъл цвят.

Зеленият пипер се бере докато плодовете са още зелени. Той има много силен аромат и по-мек вкус от другите. Използва се и като изсушен, и като консервиран в саламура. Подходящ е за салатни дресинги и сосове.

Различните видове пипер често се комбинират помежду си и се продават като шарен пипер. В шарения пипер обикновено се добавя като съставка розов пипер, който се добива от съвсем различно растение.

Изберете своя любим пипер в Пастане!

Бял Пипер на зърна – 40гр.