Петмез от Черница, Gulsan – 400гр.

Петмез е сгъстен плодов сироп без прибавена захар! В България често го наричат още и като рачел или маджун. Петмез като продукт може да бъде приготвен от всички видове плодове, които в своя състав съдържат повече захар: рожков, фурма, черница, кайсия, грозде, тиква, слива, цвекло и др. Петмезът е продукт, който се получава чрез различни методики, включващи изстискване на сока на плода, а след това продължително изваряване, пресоване или дълбоко замразяване, до получаване на консистенция като тази на рядък мед. Съществуват и петмези направени чрез студено пресоване – концентрати, които се смятат за една идея по-полезни от класически вариант на петмез, защото запазват повече полезни вещества. В Пастане – имаме и от двата варианта.