Пушен пипер млян ЛЮТ, Pimenton de la Vera – 30гр.

ЛЮТ фино смлян червен пипер – е една от най-важните подправки, която се използва предимно заради цветната му характеристика и силен аромат на пушек. Използва се в кухнята, във всички видове ястия, с изключение на сладките продукти, особено в много специални етнически ястия, където се търси червен цвят и аромат.
Придава аромат и вкус на яйца, сирене, морски дарове, зеленчуци, пилешко месо, различни сосове, месо, супа, кисели краставички, ориз, овчарска салата, зеленчуци, зърнени храни и други ястия.

Как се прави пушен пипер?

Пушен червен пипер Пиментон де ла Вера, това е продукт със защитено наименование за произход. Произвежда се единствено в долината да ле Вера в испанската област Естремадура. Отличава със силен, характерен вкус и аромат на дим, получен по естествен начин като резултат от традиционната технология за изсушаване на чушките. След обирането чушките се поставят в специални сушилни на две етажа. На първия етаж се поддържа бавен огън от влажни дъбови дървета, които изсушават и опушват пиперките, разположени на дървени скари на втория етаж. Обръщат се на ръка всеки ден в продължение на 10-15 дни. След изсушаването, жилките и семето се отстраняват и пиперките се смилат с електрически мелници с каменни колела. Топлината, излъчена от триенето може да се окаже пагубна за вкуса и цвета на пипера и затова процесът се извършва изключително бавно. Този традиционен метод за производство на пушения червен пипер е създаден преди векове и се практикува и до днес, като е съчетан с най-съвременни технологии, осигуряващи високото качество на продукта.

Пушеният червен пипер Пиментон де ла Вера се отличава с наситен червен цвят, приятен вкус и изразен аромат на пушек. С него можете да придадете на ястията характерния аромат на храна, приготвена на дървени въглища, без да е необходимо да палите скарата. Продуктът се отличава със силен вкус и аромат и затова трябва да се дозира много внимателно. Половин чаена лъжичка е достатъчна за ястие от 4-6 порции. Добавя се по време на готвенето, защото при загряване освобождава аромата си, но трябва да се добавя само в течности на бавен огън, защото лесно прегаря. Когато не се подлага на топлинна обработка вкусът на пушения червен пипер не е толкова интензивен и затова може да се дозира по-свободно, като се поръсват с него сирена, яйца, зеленчуци , меса.

Пушен пипер млян ЛЮТ – 30гр. Производство и внос от Испания, Pimenton de la Vera.